エジプト料理＠松戸

千葉県松戸市に昨年オープンしたエジプト料理店「ラムセス」に家族で行った。トルコ料理のお店には最近良く行ってるけどエジプト料理は初めて・・・

エジプトの置物や水たばこがセンス良く飾ってあります


取り皿もセンスが良い、エジプト製

左の「空豆のコロッケ」が絶品、美味しい・・・右の焼きナスと白胡麻＆オリーブオイル
とレモンでペーストしたものがピタパンとよく合い白ワインが進みます。
ワインはエジプトのものをセレクト、お手頃な価格の割に満足。

ピタパン、エジプト人はピタパンが好物らしい・・・
御代りする程美味しいピタパン。

モロヘイヤのスープ
とろとろしていて独自の苦みの全くなくって美味しかった。
身体が喜ぶスープ
レシピは記載しました、簡単です

レンズ豆のスープ
こちらも美味しい、コクがあってなのにあっさり。

再度オーダーしたピタパンとサラダ

ミックスグリル
海老と牛肉のシシカバブーと鶏肉のグリル

牛肉のミートボールのトマト煮
シェフのサービス

デザート
アイスクリームと洋ナシとパインそして生クリームと苺

外観、水たばこのパイプがオブジェ

プレートが可愛くって欲しくなりました。
エジプト製、日本でも買えるのかしら？

マンゴージュース
最後に水たばこ、フレーバーはやっぱりマンゴー。
男性にはちょっとフルーティなのかそれとも慣れないのか最初だけでした、
面白がって吸ったのは・・・葉巻の方がいいのかな？

毎週金・土はベリーダンサーが来てベリーダンスを踊ります、私たちが行った日はなかったけど今度は見たい、盛り上がるそう…
オーナーはエジプト大使館に勤めていた方で親日家。
初めて食べるエジプト料理・・・家族は気に入ったみたいで箸も進んでた、日本人の口に合うのでしょう

モロヘイヤのスープレシピ（超簡単）
材料（４人分）　モロヘイヤ…２束　　
　　　　　　　　　　骨付き鶏もも肉…500g　（または鶏ガラ…300g）
　　　　　　　　　　タマネギ…小１個　　　ニンニク…３～４片　　　　　　　　　　
                          スパイス…カルダモン、シナモン、ホワイトペッパー、
　　　　　　　　　　コリアンダーパウダー各適量
　　　　　　　　　　塩…適量
　　　　　　　　　　水…１０００ｃｃ
　　　  　　　　　※スパイスは上記のものを主に、その他お好みで適宜お使いください。
作り方

　１．スープを作ります
　　　　　　　　　タマネギは１センチ角くらいに刻みます。
　 ２．鶏肉、１のタマネギ、塩、カルダモン、シナモン、ホワイトペッパーに水を加え火にかけ、
　　　　　　　　沸騰後２０～２５分くらい、鶏肉がやわらかくなるまで煮込みます

３．モロヘイヤは、洗って葉の部分をちぎります	４．モロヘイヤの葉は、まな板の 　　上でみじん切りから叩くように 　　細かく刻みます	５．粘りが出て、ひとかたまりに 　　なるくらいまで刻みます
６．２のチキンスープをぬるく 　　し、刻んだモロヘイヤに少し 　　ずつかき混ぜながら加えます	７．濃さは、ライスにかける時は 　　濃い目に、スープとして飲む 　　場合は薄めにします	８．鍋にオリーブオイルを入れ、 　　みじん切りにしたニンニク・ 　　コリアンダーパウダーを入れ 　　香りが立つまで炒めます
９．そこへ７のモロヘイヤを最初 　　少し加え混ぜ、後から徐々に 　　加えて行きます	10．全部加えたら、火を弱め 　　沸騰させないようにかき混 　　ぜながら青臭さがなくなる 　　まで５分くらい煮ます	11．最後に塩味を整えます。