備前焼きの器で楽しむフレンチ・ビストロ備前

2日続けて…ランチはフレンチ
ＪＲ御茶ノ水駅の聖橋口を出てすぐ目の前、新お茶の水ビルの1・2階に
『ビストロ備前』はありました。 

『備前焼き』
日本国の六古窯といわれている瀬戸・常滑・丹波・越前・信楽・
備前のなかでも、もっとも古い窯です。

備前に古くから伝わる自然の土と自然の赤松だけを使って
1300度の高温で10日以上焼き続けられて姿を見せる南燦窯の備前焼の器は温かみがあり
和食だけにとらわれない、フレンチとの融合を楽しみました

そもそもは・・・
フォアグラ丼が食べてみたいと世帯主が云うので休日のランチにお出かけ。
コースの前菜を
「フレッシュフォアグラのソテー　赤米添え小丼仕立て」に変更。
前日までには予約は必須！

表面の焼き色がきれい小振りながらも、たまり醤油＆蜂蜜の照り焼きソースがたっぷりかけられたフォアグラの中味はとろとろです。
舌の上でとろけて、旨味が一瞬で口いっぱいに広がる。 贅沢云えばもっと食べたかったです。

冷たいじゃがいものスープ
濃厚だけどさっぱりした後味。

サラダはとてもシンプル

黒毛和牛フィレ肉のステーキ マデラ酒ソース
こちらもちょっと小振りかな～私で丁度良いくらいだったから。

デザートも抜かりなく・・・
ガトーショコラのフルーツ添え

ビアマグも備前焼き　
ビアマグもキンキンに冷えていて、瓶麦酒だったけれど美味しく頂けました。

店内は駅前とは思えない閑静で優雅な空間、広くはなかったけど返って落ち着けた。

美しい名画たち＜シャガール・ローランサン・藤田嗣治・石坂浩二・水垣洋子＞も飾ってあって
芸術までも堪能。

食後のコーヒー、備前焼きのカップの為か、とても味はマイルド
美味しくって、何度も御代りしちゃった。コーヒーカップもソーサーも土の温かみが感じられ
ホットしたランチでした。